最美傣味 孟連美食
時(shí)間：2019-01-04 來源：七彩云南 作者： 我要糾錯(cuò)
“孟連”，傣語意為“尋找到的一個(gè)好地方”。孟連還有“邊地綠寶石”、“龍血樹故鄉(xiāng)”的美稱。傣族祖先世代生活于此，加之特殊的地理位置和氣候環(huán)境造就了這里的別樣美食。到版納大家會被當(dāng)?shù)氐拇鲎迕朗乘�，其�?shí)孟連的傣味比起版納有更多的講究和吃法。雖然同為傣族的味道，但是在入口和吃法上卻大不一樣。當(dāng)?shù)氐娜藗冊谥谱鞔鑫兜臅r(shí)候保留了傳統(tǒng)的加工方式，原汁原味也傳承了傣味的精髓。今天盤點(diǎn)的孟連美食地圖，帶你領(lǐng)略來自綠三角的傣味傳奇。
1、牛剎別
主料：黃牛精瘦肉
配料：精鹽、辣椒、香蔥、大芫荽及山上（野生）佐料40余種
溫馨提示：清涼、爽口的傣族傳統(tǒng)美食
最佳品嘗時(shí)間：全年
2、炸牛皮
主料：干黃牛皮
配料：蕃茄醬
溫馨提示：香脆可口，孟連牛皮不是吹的，是吃的。
最佳品嘗時(shí)間：全年
3、雜菜
主料：山上野生多種野菜
配料：碎牛皮、苦子果、傣族豆豉
溫馨提示：富含多種維生素和纖維素，酸味可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
4、生菜
主料：哲耳根（魚腥草）、水香菜、水葫蘆、黃瓜
配料：傣族豆豉
溫馨提示：富含多種維生素和纖維素，據(jù)有關(guān)專家研究，傣族人民極少有近視眼，與傣族人民長期食用生菜有關(guān)。
最佳品嘗時(shí)間：全年
5、扒菜
主料：青菜苔、白菜苔
配料：蕃茄、多衣、糊辣椒、大蒜、紅糖
溫馨提示：酸甜可品，富含維生素和纖維素。
最佳品嘗時(shí)間：全年
6、酸肉
主料：豬瘦肉
配料：精鹽、冷飯、豬皮
溫馨提示：色彩鮮艷、酸辣可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
7、包燒
主料：各種野菜
配料：精鹽、大蒜、姜、辣椒、野芭蕉葉
溫馨提示：清香可口，富含維生素和纖維素。
最佳品嘗時(shí)間：全年
8、苦腸湯
主料：精黃牛肉、牛肚
配料：�？嗄c、各種野生香料約10余種。
溫馨提示：清膽利膽、消暑、解乏。
最佳品嘗時(shí)間：全年
9、涼拌雞
主料：放養(yǎng)傣族傳統(tǒng)小種雞
配料：米粉、香茅草及各種野生香料10余種
溫馨提示：鮮嫩、清香可口。
最佳品嘗時(shí)間：全年
10、苦筍
主料：苦筍
配料：傣族豆豉、蕃茄、苦子果
溫馨提示：苦涼、清火、利肝膽
最佳品嘗時(shí)間：全年
11、臭菜炒雞蛋
主料：臭菜、雞蛋
配料：精鹽、豬油
溫馨提示：嗅著臭，吃著香，口味獨(dú)特
最佳品嘗時(shí)間：全年
12、魚剎
主料：野生魚（500克以上）
配料：大小芫荽、野生香料約10余種
溫馨提示：清香、鮮嫩可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
13、蒸魚
主料：新鮮野生魚（約500克）
配料：香茅草、辣椒、大蒜、野芭蕉葉及多種野菜約10余種
溫馨提示：鮮嫩、清香可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
TIPS
到了孟連的娜允古城找到這些美味并不算困難。下面推介這家在孟連縣城的名族特色風(fēng)味餐廳。
孔雀樓，位于孟連縣城環(huán)城南路芒懷村 訂餐電話：0879-8720266（13769936177）
傣韻餐廳，位于孟連縣城東路上允角村 訂餐電話：0879-8729142
傣家樂，位于孟連縣城東路上允角村 訂餐電話：0879-9286683
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